Posted on 1 juni 2019

Hieronder een serie koffieverhalen die verscheen in het blad 50VitaalPlus. Geschreven door Frans.  Koffie, wie is er niet mee wakker gewordenEr was eens, in een land hier ver vandaan…Gemekker over koffieWe bakken ze bruinEen opwekkend verhaal Koffie: wie is er niet wakker mee geworden Aangezien Nederland al heel lang in de mondiale top-5 staat van koffieconsumptie per hoofd van de bevolking, is de titel van deze nieuwe column wel heel toepasselijk, al zeg ik het zelf. De gemiddelde Nederlander jaagt er in een jaar weliswaar bijna 7 kilo aan gemalen koffie doorheen, maar diezelfde gemiddelde Nederlander weet maar heel weinig over dit drankje. Grappig eigenlijk, want in de top-10 van wijnconsumerende landen komt Nederland niet eens voor, terwijl iedereen wel iemand in de familie heeft die te pas en te onpas (dat laatste komt helaas vaker voor) zijn kennis van wijn ten toon spreidt.Over koffie valt minstens zo veel te vertellen als over wijn. Zodra wijn in een fles zit die je op een goede manier bewaart, kan er eigenlijk niet meer zo veel fout gaan. Daar zullen sommeliers het mogelijk niet mee eens zijn, maar helemaal verkeerd is die stelling niet. Koffie daarentegen kun je na het openen van de verpakking alsnog gruwelijk vermoorden.Ik ga u meenemen op een ontdekkingsreis. Een reis die langs koffieplantages voert met hardwerkende koffieboeren en plukkers. Inzicht geeft in de smaken van koffie, en u vertelt hoe u thuis meer uit uw koffie kunt halen. Duidelijk zal maken dat koffie geen drankje is dat je gedachteloos achterover moet slaan. Kortom, u gaat koffie beléven. Let op: smaken uit het verleden bieden geen garantie voor de toekomst.Heel leuk allemaal, maar wie beweert dat? Nou, ondergetekende dus. Een 50-plusser (redelijk vitaal) die vijf jaar geleden zijn kantoorloopbaan de rug toekeerde om een koffiespeciaalzaak in Zutphen te starten. Is dat heel erg bijzonder? Ach, misschien niet. Maar het gaat om een familiebedrijf waar het hele proces van de koffieproductie, vanaf het plukken van de koffie op de plantages tot en met het branden en daadwerkelijk maken van een lekker bakkie binnen de eigen familie wordt geregisseerd – een fikse bron van kennis dus. Dat is wél...