Posted on 5 mei 2019

Zodra het voorjaar is hebben we weer Dutch Brew. (tot ca september)

Dutch Brew (voorheen Caffè Lento) is de naam voor de koffie die we zetten met het apparaat op de foto. Dit apparaat van deze grootte is vrij uniek in Nederland.

Posted on 14 april 2019

Queens of Dairy en Oatly Melk is altijd een ‘dingetje’ bij ons zullen we maar zeggen. Als je melk in je koffie wilt moet het goed schuimbare melk zijn, goed van smaak en liefst ook milieu- en diervriendelijk geproduceerd. En voor de klanten met een allergie en de veganisten moeten er ook alternatieven zijn. Aangezien we altijd op zoek zijn naar het beste hierin zijn we in 2018 overgestapt van de lactosevrije melk naar Oatly Barista. Deze is lactosevrij, glutenarm en CO2 vriendelijk geproduceerd. Het is eigenlijk geen melk maar een haverdrank. Oatly heeft het product dusdanig weten te verbeteren dat we de overstap hebben gemaakt naar deze ‘melk’. Tevens is het een goed alternatief voor sojamelk. Oatly komt uit Zweden. Maar wist je dat ze ook in Nederland een fabriek gaan plaatsen? Daarnaast zijn we overgestapt van de volle weidemelk naar Queens of Dairy Holstein melk. Zoals de naam al doet vermoeden is dit een ‘koninklijke’ melk speciaal voor en door barista’s geproduceerd. Het vet- en eiwitgehalte van deze niet-gehomogeniseerde melk is perfect voor melkschuimen. Er zijn twee varianten van deze melk. Wij hebben vooralsnog gekozen voor de melk waarvan de koeien buiten mogen lopen. De smaak van deze melk is echt vele malen lekkerder en de melk schuimt mooier dan...