Beschrijving
Ethiopië Keramo
Info:
Plaats: Bensa, Sidamo
Hoogte: 2400 m
Variëteit: Heirloom
gewassen
zongedroogd op verhoogde bedden
In 2017 zijn we begonnen samen te werken met Catalyst Trade via de Coffee Quest. Emily en Michael McIntyre zijn het duo achter dit in Ethiopië gespecialiseerde exportbedrijf. De afgelopen jaren hebben ze rusteloos gewerkt aan het vinden van coöperaties om mee samen te werken en manieren om ze duurzaam te verbeteren. Hun visie, focus en vreugde is ongeëvenaard.
Emily en Michael hadden al enige tijd met het Shantawene-wasstation gewerkt. Daar verzamelden ze koffie uit veel verschillende naburige dorpen, zoals meestal in Ethiopië gebeurt. Omdat sommige van die dorpen, zoals Keramo, echt hoog in de bergen liggen, hebben ze geen eigen wasstation.
In 2018 hadden ze de eerste kans om Keramo’s koffie van de rest te scheiden, die werd verwerkt in het Bombe-wasstation, vernoemd naar de Bombe-bergen. Ze experimenteerden meteen met het isoleren van schermformaten, die niet alleen enorme inzichten gaven in het ongelooflijke potentieel van deze koffie, maar het gaf de koffie ook meer focus. Dit heeft Sam LaRobardiere van Theory Collaborative de Golden Bean Award verdiend tijdens de 2018 competitie, met behulp van een scherm-15-geïsoleerde natuurlijke Keramo.
